10多种有助于对抗肺癌的食物

这是healthwithfood.org的预防肺癌指南本文介绍了10种可能有助于对抗肺癌的食物。下面列出的食物富含抗氧化剂和其他营养素，被认为有助于预防肺癌。

# 1:蓝莓

蓝莓是最健康的食品之一，也是一种极好的抗癌食品。在美国农业部研究人员进行的一项实验室测试中，野生蓝莓在20多种水果和浆果中具有最高的氧自由基吸收能力(ORAC)评级。ORAC是衡量食物抗氧化能力的指标。野生蓝莓的抗氧化活性甚至比蔓越莓、覆盆子、草莓、李子或栽培蓝莓更强。蓝莓具有抗氧化和抗癌的功效，这要归功于蓝莓中所含的一些重要化合物，包括花青素、维生素C、维生素E和鞣花酸。

2 .香菇

的吃蘑菇对健康的好处都是有据可查的，而香菇的好处似乎特别引人注目。香菇是富含硒一杯咖啡就能提供超过一半的这种抗肺癌矿物质的每日推荐摄入量。更重要的是，香菇是葡聚糖的最佳膳食来源之一。根据研究，β -葡聚糖可以帮助许多类型的癌症，包括肺癌，通过将免疫细胞传递到癌变区域并摧毁癌细胞。在许多动物实验中也观察到-葡聚糖的抗肿瘤和抗癌特性。香菇有一种鲜美的肉味，特别适合在素菜中加入肉味。

# 3:姜黄

姜黄的黄色可以用于许多印度菜，在亚洲传统医学中有着悠久的历史，可以治疗许多疾病。近年来，西方医学也开始更多地关注这种姜科的强大植物。最近的研究表明姜黄可能能够诱导细胞凋亡，这是一个触发癌细胞自我毁灭的过程。姜黄还含有抗氧化化合物，可以防止亚硝胺的形成和抑制黄曲霉毒素的产生——这两个过程与癌症风险增加有关。

# 4:豆瓣菜

豆瓣菜是一种很好的抗癌食物，它被认为对预防肺癌特别有效。豆瓣菜天然含有异硫氰酸苯乙酯(PEITC)，这是一种特殊的芥菜油，当豆瓣菜被切碎或咀嚼时释放出来。北京国际贸易中心已经证明了这一点烟草致啮齿动物肺癌的有效化学预防剂。除了PEITC，豆瓣菜还含有大量的维生素c。豆瓣菜在大多数大型超市都能买到，但你也可以在你的花园里种植。豆瓣菜是沙拉和三明治的美味佐料。

# 5:西红柿

西红柿具有许多有趣的特性，使它们在帮助预防癌症，包括肺癌方面表现出色。它们最有趣的特点是:它们提供番茄红素，这是一种很强的抗氧化剂。当把番茄制品加入你的肺癌预防饮食需要注意的是，加工过的番茄制品(如番茄酱、番茄汁和番茄酱)中的番茄红素似乎比生番茄中的番茄红素更具生物可利用性。除了番茄红素，西红柿还含有维生素C，通常杀虫剂含量很低。

# 6:芝麻菜

虽然热量极低，但这种芳香的绿色沙拉富含促进健康的植物化学物质，研究表明它可能有助于降低患某些癌症的风险，包括肺癌。芝麻菜，在一些国家被称为火箭沙拉，是硫代葡萄糖苷的一个特别好的来源，硫代葡萄糖苷是一种天然化合物，当咀嚼这种植物时，它会变成异硫氰酸酯。异硫氰酸酯已经被证明中和致癌物，抑制癌细胞增殖。此外，芝麻菜富含叶绿素，这是一种植物色素已经被证明可以治愈可能导致肺癌的肺部疤痕。

# 7:西兰花

如果你正在寻找一种很好的功能性食物来降低患肺癌的风险，考虑一下西兰花。西兰花是萝卜硫素是一种特殊的化合物，被证明可以抑制肺癌肿瘤的发展，它是萝卜硫素的最佳天然来源在啮齿动物。萝卜硫素还被证明可以消除致癌物质，减少DNA突变，增加癌细胞的凋亡，并有助于防止癌症从一个器官扩散到另一个器官。西兰花芽是萝卜硫素特别丰富的来源，而且西兰花小花也提供了大量的萝卜硫素。花椰菜芽通常是生吃的，但花椰菜也应该生吃，或者稍微煮熟一点，至少如果你想最大限度地提高它们的抗癌特性。根据一项研究，烹饪可能会破坏西兰花中高达90%的萝卜硫素。

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